Szarlotka babci Kazi

Szarlotka babci Kazi

Składniki:

Ciasto:
1 szklanka mąki krupczatki
1 szklanka mąki pszennej luksusowej
3 łyżki cukru trzcinowego
3 żółtka
1/2 kostki masła extra (125 g)
sól
woda

Farsz:
10 średnich polskich jabłek
2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła

Cukier puder do posypania.

Jabłka obierz ze skórki, pokroj na kawałki. Na patelni rozpuść łyżkę masła i wrzuć owoce. Podpiecz jabłka ok. 5-10 minut, następnie dodaj łyżeczkę cynamonu i 2/3 szklanki cukru. Duś jabłka pod przykryciem aż się rozpadną. Cząstki bardziej oporne rozduś widelcem. Zostaw do przestudzenia.
Mąkę pszenną i krupczatkę przesiej przez sito, dodaj szczyptę soli i pokrojone w małe kawałki zimne masło. Całość siekaj nożem, dodaj żółtka, 3 łyżki cukru trzcinowego i 5 łyżek zimnej wody. Wyrabiaj ciasto na jednolitą masę. Uformuj z ciasta kulę, włóż do foliowego woreczka i odstaw na 30 minut do lodówki.
Ze schłodzonego ciasta odkroj 1/3 i włóż tę część do zamrażalnika. Pozostałą rozwałkuj na placek i wyłóż nim tortownicę. Ciasto nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 10 minut. Następnie przełóż farsz jabłkowy na podpieczony spód, część ciasta z zamrażalnika zetrzyj na tarce o dużych oczkach i ponownie włóż ciasto do pieczenia na 40 minut.
Po upieczeniu ciasto możesz zostawić na kilkanaście minut w uchylonym piekarniku.
Wystudzone ciasto posyp cukrem pudem.

Idealnie smakuje z gałką lodów!
Smacznego!!!