Zupa botwinka

Zupa botwinka

Składniki:

2 l bulionu  /rosołu
1 pęczek botwiny
4 młode ziemniaki
5 młodych marchewek
2 cebule
2-3 łyżeczki octu lub sok z cytryny
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, śmietana

Botwinkę oczyścić (bardzo dokładnie, bo często na listkach są mszyce). Pokroić drobno całą botwinkę razem z buraczkami. Ziemniaki,  marchewkę i cebule umyć i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i rozdusić. Wrzucić do gotującego się rosołu, dodać ocet lub sok z cytryny.  Gotować na małym ogniu  15 min aż warzywa będą miękkie. Doprawić solą, pieprzem. Zabielić śmietanką, jeszcze raz zagotować .

Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!!!